Browsing Category

Mat

Inspirasjon Mat

Lyst på en digg middag i morgen? Her er noen forslag!

06.06.2018

Det å finne ut av hva man skal ha til middag, det er ofte ikke noen dans på roser. Ja, til tider så kan det faktisk være helt umulig.. Jeg selv har ofte stått på butikken og ikke hatt peiling på hva jeg har hatt lyst på til middag, noe som har vært sykt frustrerende.. Du står liksom bare der og kikker, uten å bli enig med deg selv. «Vil du ha det, vil du ha det, eller vil du ha det?» Ja, da blir det en evig runddans med seg selv om hva man skal ha til middag, noe som i seg selv egentlig burde være ganske så lett å finne ut av.. Men neida..

Så kjenner du deg igjen i dette og nå sitter og lurer på hva du skal lage til middag i morgen, eller kanskje i kveld? Fortvil ikke! Her er noen forslag på middager jeg har laget! (Linker med oppskrifter til hver av rettene finner du ved å klikke deg inn på de ulike rettene). Håper noe av det vil falle i smak 🙂


 

Økologisk Kylling Satay og Mangosalat

Sunn proteinpizza du kan spise hver dag!


Spicy Risotto à la Mari Alena

Autentisk og god indisk mat

Himmelsk pasta som treffer alle sansene

 

Blogg Hverdag Inspirasjon Mat

Økologisk Kylling Satay og Mangosalat

08.05.2018

SÅ MANGE GODE SMAKER

Til middag i dag så spiste Andreas og jeg noe som vi ikke har spist på lenge, nemlig Kylling Satay og Mangosalat, med ris. Det er bare så ufattelig godt og dessuten kjempeenkelt å lage! Siden Andreas og jeg også nå er mer bevisst på økologiske produkter, mat og løsninger, så lagde vi dagens middag helt økologisk. Med økologisk kylling, økologisk peanøttsmør, økologisk- og fullkornsris og økologiske frukt og grønnsaker. Den bør så absolutt prøves ut! Så mange gode smaker og alt av sanser i deg vekkes. Trust me! Denne retten finner du flere oppskrifter av på nettet, men vi brukte oppskriften til Trines matblogg i dag.

Slik gjør du
…………………………

Bland sammen ingrediensene til marinaden.

Skjær kyllingfiletene i ca. 1 cm tykke skiver på langs, og tre dem på spyd på langs. Pensle kyllingen med marinaden og la det stå å trekke til seg alle de gode smakene i ca. 30 minutter. Stek kyllingspydene i grillpanne eller i en stekepanne på middels varme, til kyllingen har fått en fin stekeskorpe på alle sider og er gjennomstekt. Stek den gjerne ute på grillen om ønskelig. Det gjorde vi i dag.  Ta vare på marinaden som har samlet seg i bunnen av fatet kyllingspydene har ligget på.

Kok opp vannet, tilsett peanøttsmøret og rør det hele godt sammen. Tilsett marinaden, rør godt og la sausen stå å putre noen minutter. Skjær opp ingrediensene til salaten og vend den forsiktig sammen. Dette kan gjerne gjøres på forhånd slik at alle de gode smakene får tid til å sette seg. Server grillspydene umiddelbart med peanøttsausen og salaten som tilbehør.

Oh yes! 

Blogg Inspirasjon Livsstil Mat

Sunn proteinpizza du kan spise hver dag!

25.04.2018

Italiensk pizza.. Kan jeg si annet enn at det er det beste jeg vet å spise? Med tynn og sprø bunn, saus, mozarella, serranoskinke og ruccola. Åh, bare snakk om det nå gir meg vann i munn. For så godt er det. Jeg kunne spist det daglig og det tror jeg ikke at jeg er alene om. Men pizza er ikke noe man spiser daglig, hvertfall ikke folk flest, grunnet at det kun er en helgekos. Det er ikke sunt å spise hver dag. Spiser man det i ukene, så er det noe man skeier ut med. Koser seg med.
MEN! Til alle dere pizza-elskere der ute. Hva om jeg nå sier at du kan spise pizza hver dag, med god samvittighet? En sunn proteinpizza du kan spise hver dag! Det hadde jo bare vært helt fantastisk, ikke sant? Og det stemmer!

For i går så lagde min kjære og jeg en pizza der deigen kun besto av cottage cheese, havregryn, litt hvitløk, egg, salt og bakepulver. That’s it! Ikke noe mel eller sukkker! Og sitter du nå og blir skikkelig skeptisk, så skjønner jeg godt det, for det ble jeg også første gang jeg hørte om det. Men det ble faktisk utrolig godt! Og når det er sunt oppå det hele, så kan jeg fint spise det daglig :p Oppskriften på pizzaen fikk vi fra TV-programmet til Klaus og Berit Nordstrand kalt Bra Godt, der de lager flere gode, sunne og økologiske matretter, slik at vi nordmenn kan leve noe sunnere enn hva vi gjør i dag.

SÅ DETTE TRENGER DU TIL DEIGEN:
1 stort beger cottage cheese (420g)
4 økologiske egg
400 g glutenfrie/eller vanlige havregryn
1 ts mineralsalt
1 ss bakepulver
Litt hvitløk.

TIL PIZZASAUSEN TRENGER DU:

2 fedd hvitløk, finhakket
1 løk, finhakket
1 rød chili, finhakket
4 ss olivenolje
1 ss tomatpuré
1 ss honning
1 ss eddik
1,5 boks plommetomater, 600g
2 dl vann
en klype spisskummen
salt og pepper

Surr hvitløk, løk og chili i olje til blandingen er mør og blank. Rør i tomatpuré. Tilsett honning og eddik. Bland i innholdet i tomatboksene og vannet du har skylt boksene med. Rør i spisskummen. Legg på lokk og la sausen koke i 30-40 minutter. Fjern lokket. Kjør massen med stavmikser og la den putre videre i 30 minutter. Smak til med salt og pepper.​
Andreas og jeg brukte IKKE like lang tid på sausen, slik som beskrevet i oppskriften og sausen ble kjempefin selv om. Så om du ønsker å bruke så lang tid så gjør gjerne det. Ellers så kan du gjøre som Andreas og meg som lot det putre i ca 10 minutter.


SÅ GJØR DU:
-Kjør egg og cottagecheese i en blender eller med stavmikser. Bland det tørre i en bakebolle. Tilsett det våte og bland godt , gjerne med stavmikser.
-Bre deigen ut over en stekeplate dekket med bakepapir.
-Smør pizzasaus utover deigen.
-Legg på ca. 100-150g g revet hvitost (Synnøve Finden)
-Stek pizzaen midt i ovnen ved 200gC i 20 minutter
Server med rucculasalat, småtomater, strimler av spekeskinke og nyrevet parmesan

🌿🌿🌿

Når pizzaen er ferdig så er det bare å nyte! Vi likte denne utrolig godt og kommer til å lage denne flere ganger. Det skal sies at den ikke er like crispy som vår vanlige pizza, men det kan jeg fint ofre hvis jeg får spise pizza midt i uka! Håper den faller i smak for dere også, som prøver den ut 🙂 Bon appetit!

Blogg Hverdag Inspirasjon Mat

En nydelig lørdagsfrokost ♥

03.02.2018

Det er endelig lørdag, det er fri og frokosten skal være awesome. I dag var jeg så heldig at min kjære sto for frokosten og han lagde Arme Riddere til oss, på noen rester vi hadde liggende her hjemme. Tidligere har han laget det på tørre brød som vi har hatt liggende, da naturligvis glutenfritt til meg. Mens denne gangen så hadde vi noen burgerbrød til overs, så da brukte han like gjerne de. For de som ikke kjenner til Arme Riddere, så er det enkelt sagt brød som man bløter i en blanding bestående av egg, melk, litt sukker og krydder, som man steker i pannen. Enkelt, og så sykt digg! Må bare prøves ut hvis man ikke har spist det før♥

Det å lage Arme Riddere er ganske så enkelt. Det du gjør er å blande alt sammen (utenom Melis) i en bolle og rører det godt sammen. Deretter så bløter du skivene i blandingen og lar de ligge oppi bollen en god stund, så alt trekker godt inn. Deretter steker du skivene i stekepannen med enten smør eller olivenolje. De steker noen få minutter og så er de klare! Så enkelt og så godt! Som en liten finish så er vi veldig glad i å drysse litt melis på til slutt. Nam! ♥

Blogg Inspirasjon Mat

Spicy Risotto à la Mari Alena

18.01.2018

Sitter du nå og tenker på hva du skal lage til middag og ikke aner hva du skal finne på, så har jeg et fantastisk fint forslag til deg. Det er min hjemmelagde spicy Risotto, som jeg har tipset dere om tidligere her på bloggen også. Retten er utrolig enkel å lage og en bruker ikke lenger enn 40 minutter før maten er klar på bordet. I tillegg til å være sykt godt så er det også utrolig sunt. Og det liker vi veldig godt! Nedenfor her nå får du all informasjon du trenger for å lage denne nydelige dish’en.  Enjoy! ♥


-Det første du gjør er å finhakke løk, hvitløk, chili og paprika. Dette legger du i ulike partier på et fat.
-Så steker du (i dette tilfellet) kjøttdeigen for seg selv. Når det er stekt så legges det i en skål.
-Så koker du opp en kasserolle med ca. 8dl vann. Oppi der legger du buljongene og rører det godt slik at det løses opp helt.
-Videre steker du hvitløk og løk på svak varme til det blir gyldent.
-Når løken er gylden, tilsetter du resten av ingrediensene i pannen til en stor smørje. Dette blander du så godt.
-Mens du blander dette sammen moser du ut saften fra en hel sitron rundt om i smørjen, samtidig som at du strør masse(!) timian over det hele. Så blander du dette videre.
-Så drar du smørjen ut over hele pannen som en pannekake, og gjør overflaten ‘flat’/tett/jevn. Så heller du over ca. 1/3 av buljongen over hele, slik at risottoen ‘svømmer’ litt i det. Dette skal da stå og putre i ca. 25 min totalt. Underveis i putringen skal du ca hvert 5 minutt fylle på med buljong, for så snu litt på pannen. Dette for å skape en god fylde gjennom hele risottoen. Underveis kan du om ønskelig strø mer timian over, samt bruke en sitron til over. Dette smakes bare til, etter behov.
-Når den har putret i ca. 20 min er den ferdig og klar til å nytes! Enjoy! I LOVE it♥

Blogg Inspirasjon Kjærlighet Mat

Hjemmelagde glutenfrie pepperkaker

19.12.2017

Er det noe som virkelig får meg i julestemning, så er det å lage julebakst med de jeg er i glad i. Hvert år når jeg vokste opp så lagde jeg pepperkaker med familien, hvor jeg også husker et minne veldig godt. Det er fra noen år tilbake hvor jeg kastet mel i ansiktet på min stebror, som virkelig ikke så det komme!  Haha!  Helt fantastisk!

I år, på lik linje med i fjor, så var jeg så heldig at jeg fikk lage julebakst med mannen i mitt liv. Min kjære. I fjor så lagde vi ikke pepperkaker, men mye annet godt. Det er sånn jeg tidligere kun har sett på film og vært så sjalu som bare det, og ønsket det samme. Haha. Mens nå de siste to julene har jeg vært så heldig og fått gjort det samme. Kjempe romantisk og koselig, just the way I like it. Så nå på søndagen som var, så lagde min kjære og jeg glutenfrie pepperkaker, noe jeg aldri har laget selv før. Jeg var veldig spent siden glutenfri bakst ofte kan være annerledes å jobbe med kontra bakst med gluten, men det gikk faktisk utrolig bra. Vi hadde kjøpt inn glutenfri pepperkakedeig fra både Baker Hansen (som er kjent for sin glutenfrie deig og bakst) og Rema 1000. Jeg glemte å ta bilde av deigen fra Rema 1000, men den finner man lett i butikken, stort sett over alle butikkene. Resultatet ble også veldig bra og de smakte utrolig godt. Ulempen nå er jo at jeg går og spiser en her og der hele tiden. Men hallo, det er jo faktisk jul! Så da er det lov!  😉

Blogg Helse Inspirasjon Kropp Livsstil Mat

Smoothie in a bowl

24.10.2017

Den siste tiden så har jeg fått skikkelig dilla på å spise Smoothie Bowl, både som frokost og kveldsmat, som jeg lager til både Andreas og meg. For dere som ikke kjenner til det, så er det basically smoothie in a bowl. Smoothie i en bolle. Dette danderes gjerne fint med ulike toppinger som frø, goojibær, bananskiver, valnøtter, kokos flakes og andre ting du selv liker, slik at det nærmest ser ut som et kunstverk. Slike kunstverk legges ofte ut på Instagram for å inspirere andre til å gjøre det samme. Et kjapt søk på Instagram nå ga meg blant annet disse bildene;

Som dere ser på bildene over så er det ikke noe fasit på hvordan en Smoothie Bowl skal se ut. Her er det bare å bruke kreativiteten til å lage sitt helt egne og unike kunstverk av en Smoothie Bowl. Det jeg liker så godt med Smoothie Bowl er at det er utrolig godt (ikke minst), men samtidig så er det også utrolig mettende og sunt. Du får i deg et fullt måltid i en Smoothie Bowl, selvfølgelig alt ettersom hva man har i den. Jeg pleier ofte å ha én avokado, én banan (i tillegg til bananskiver på toppen) og glutenfri havregryn i smoothien, slik at den blir mer mettende. Som jeg nevnte innledningsvis så har jeg fått skikkelig dilla på dette og jeg spiser det stadig vekk. Utrolig bra er det også at Andreas liker det like mye som meg. Hehe.
Så under her ser dere eksempelvis hvor mye frosne frukt og bær jeg bruker til 2 Smoothie Bowls, og hvordan min Smoothie Bowl ofte ser ut (og ja, det er smoothie under all toppingen. Haha!)

SMOOTHIE IN A BOWL – DET MÅ DERE PRØVE UT!

Blogg Inspirasjon Mat

Ønsker du å lage autentisk og god indisk mat hjemme? Les her!

06.08.2017

Når helgen går så alt for fort

Akkurat nå sitter jeg hjemme i leiligheten foran kjøkkenbordet og syns det er leit at helgen allerede er over.. Den gikk liksom bare så fort, noe den som oftest gjør. I det ene øyeblikket er vi i ekstase over at det endelig er helg, og så i andre øyeblikket så er den allerede over, før du nesten vet ordet av det.. Tenk hvor fantastisk det kunne vært og hatt en ukes lang helg i ny og ne? Det hadde vært digg syns jeg. Men da hadde det ikke hett helg, men ferie. Synd vi ikke har ferie oftere. Jaja, sånn kan det gå. Men nok om det!

I dag har jeg tenkt til å fortelle dere om gårdagens middag, rett og slett fordi at det var så fantastisk godt! Og når noe er godt, så må man jo fortelle andre om det! For i går så lagde jeg en indisk middag til min kjære og meg. Det er noe som vi virkelig har fått dilla på den siste tiden, og mye av grunnen til det er fordi at vi bruker produktene fra Masalamagic! Dette er ikke noe jeg har fått sponset eller noe, bare så det er sagt, men det er noe som Andreas og jeg kom over en gang på meny, som vi valgte å prøve ut, og det med all god grunn, for fy f så godt det var!

Vi har testet ut produkter fra Saritas og andre indiske produkter tidligere, men ingen har liksom vært noe Wow. Men når vi testet ut Masalamagic, så ble vi veldig happy og fornøyd, for når man bruker produktene derifra, så får man virkelig kjenne på gode smaker og det autentiske som det indiske representerer. OMG, ja bare snakk om det nå gir meg vann i munn liksom. For så godt er det!

Så i går lagde jeg en indisk middag bestående av Tikka Masala, Krydret ris, Raita Mix, Papadam med spisskummen, Nanbrød til Andreas, Pitabrød m/Tikka-krydder til meg(glutenfritt), Mango og Lime chutney og Mango Chutney. Opplevelsen av et sånt måltid kan nærmest beskrives som kulinarisk om en hadde vært på restaurant, men at vi fikk det samme hjemme i vår egen stue, om dere skjønner hva jeg mener. Helt himmelsk! Såvidt jeg vet så selges produktene hvertfall på Meny, Eurospar og Jacobs, og det MÅ prøves!

Har noen prøvd produktene fra Masalamagic før?


IMG_6807IMG_6808IMG_6804IMG_6802

Blogg Helse Hverdag Kropp Livsstil Mat

Dette må du ha i salaten din! #supersunn

14.06.2017

Akkurat nå sitter jeg på et hotellrom i min kjære hjemby Lillehammer, hvor jeg i dag har vært på jobb. Jeg har akkurat spist middag og skal snart ta meg et laangt bad. Men før det så må jeg bare dele noe med dere som jeg har fått skikkelig sansen for den siste tiden, nemlig fargerike salater med spirer i! Jepp, spirer!

Det lærte jeg om når jeg var på foredrag med Berit Nordstrand for en god stund tilbake, hvor hun da fortalte om eksempelvis brokkolispirer. For Brokkolispirer har ekstremt mye antioksidanter i seg og er en viktig byggekloss for kroppen vår. Det er faktisk kraftigere antioksidanter i slike spirer enn i hva det er i vanlige fullvokste grønnsaker! I tillegg er det ekstremt bra for tarmen (og det er viktig!). Så det har jeg nå begynt å bruke mer i salater og ellers i min mat-hverdag.

Her i går så lagde jeg en kjempegod, frisk, spicy og ikke minst supersunn salat til lunsj! Sykt digg og mettende! Da brukte jeg;

•Baby Leaf
•Brokkolispirer
•Agurk
•Paprika
•Fetafost m/chilismak
•Rødløk
•Litt finhakket chili
•Egg (3 stk her).

FullSizeRender 12

Ser godt ut, ikke sant?

Blogg Inspirasjon Mat

Himmelsk pasta som treffer alle sansene♥

26.05.2017

«LET’S DO WHAT WE LOVE
AND DO A LOT OF IT.»
-Marc Jacobs

Er det noe jeg virkelig har en stor lidenskap for så er det matlaging. For meg så kan en perfekt fredagskveld (eller hvilken som helst ettermiddag/kveld) være at jeg og Andreas for eksempel lager min hjemmelagde pizza helt fra bunnen av, i selskap med et glass rødvin eller to. Det kan vi fint bruke noen timer på, for så å nyte maten med en koselig film eller noe sånt. Jeg vet at det er flere som ikke gidder å bruke tiden på det, og heller slenger inn en grandis i ovnen som tar minimalt med tid, for så heller bruke tiden på å ikke gjøre en dritt, annet enn å ligge som et slakt på sofaen. Det syns jeg bare er kjedelig. Og maten smaker dessuten MYE bedre når en lager den selv.

Jeg elsker bare den roen og den deilige følelsen det gir meg av å stå på kjøkkenet å lage mat. Det gjør jeg meg skikkelig godt faktisk. Og nå høres jeg sikkert ut som tidenes husmor, men det får så være. Haha!

Men matlaging er jo så gøy! Det å kunne handle inn gode varer og ingredienser, for så å bare la fantasien slippe løs å skape kreative måltider, som smaker himmelsk. Og i dag så vil jeg dele et godt eksempel på det med deg. For en av mine favorittmåltider er jo det som inneholder pasta og scampi. Den skal gjerne også inneholde chili, hvitløk, ulike olivenoljer (eks. basilikum, sitron) og gjerne avokado! Enkelt å lage og som smaker himmelsk!

Bare se her!