Akkurat nå sitter jeg på et hotellrom i min kjære hjemby Lillehammer, hvor jeg i dag har vært på jobb. Jeg har akkurat spist middag og skal snart ta meg et laangt bad. Men før det så må jeg bare dele noe med dere som jeg har fått skikkelig sansen for den siste tiden, nemlig fargerike salater med spirer i! Jepp, spirer!

Det lærte jeg om når jeg var på foredrag med Berit Nordstrand for en god stund tilbake, hvor hun da fortalte om eksempelvis brokkolispirer. For Brokkolispirer har ekstremt mye antioksidanter i seg og er en viktig byggekloss for kroppen vår. Det er faktisk kraftigere antioksidanter i slike spirer enn i hva det er i vanlige fullvokste grønnsaker! I tillegg er det ekstremt bra for tarmen (og det er viktig!). Så det har jeg nå begynt å bruke mer i salater og ellers i min mat-hverdag.

Her i går så lagde jeg en kjempegod, frisk, spicy og ikke minst supersunn salat til lunsj! Sykt digg og mettende! Da brukte jeg;

•Baby Leaf
•Brokkolispirer
•Agurk
•Paprika
•Fetafost m/chilismak
•Rødløk
•Litt finhakket chili
•Egg (3 stk her).

FullSizeRender 12

Ser godt ut, ikke sant?